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红豆起酥面包

  • 产品名称: 红豆起酥面包
  • 产品分类: 面包
  • 公司名称: 淄博巧麦食品有限公司
  • 添加时间: 19/01/24
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  配料:高粉190g,低粉60g,酵母5g,砂糖25g,盐4g,蛋液38g,水112g,黄油20g,黄油薄片110g
  做法:
  1.将水、盐、砂糖、蛋液混合在一起;
  2.将高粉、低粉、一起加入混合好的液体里,一起放进面包机里,等成团后再加入黄油;
  3.将混合好的面团揉到扩展阶段,不用出筋膜。
  4.黄油薄片擀薄放冷藏半个小时;
  5.面团擀成片然后放冷冻半个小时;
  6.案板撒高粉,将冻好的面团擀成黄油薄片两倍大,将片状黄油放面团中间包好,接口处捏紧;
  7.叠被子,一次三折,一次四折,一次三折;
  8.将折好的面团擀成2cm厚,折边向下,用利刀修去侧边后,刷蛋液,铺半斤蜜豆压实对折切4块;
  9.每小块再对折,在双层处切3刀,翻两次麻花,把余下的豆摆到中间;
  10.醒发40分钟,预热175度,15分钟,中层。





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点击次数:   更新时间:19/01/24 10:35:01   【打印此页】   【关闭
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