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香辣咖哩面包的制作流程

点击次数:   更新时间:19/10/30 14:41:10     来源:www.qiaomaisp.com关闭分    享:
  一、特点:原味醇香,滋味鲜美
  二、原料
  1.外皮用料:中筋面粉300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量
  2.馅料:鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡
  三、调味料:调味素2茶匙 胡椒粉?茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。
  四、制作过程
  首先把酵母和温水搅溶,倒入外皮用料中,拌匀,搓成面团后,存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟,洋葱切粒。烧热油在锅中,爆香蒜米和洋葱头,加入腌好的鸡肉粒,杂豆和香辣即煮料,抄香,加入薯泥,捞匀。把面团分成小球,每份包入1 汤匙馅料,搓合,湿水,滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色,捞起即可吃。面包
  五、材料:高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克
  六、制作步骤
  1.将酵母放入容器内,加入1-2汤匙温水搅拌均匀;
  2.将蛋放在另一容器内打散,一边搅拌一边加入水、糖、盐,搅拌至糖完全溶化;
  3.加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团;
  4.移到工作台加入奶油拌匀;
  5.用手来回揉搓,稍有筋度即可;
  6.完成后把面团放入发酵箱,在22度-25度的环境中松弛20分钟(一次发酵我是在锅里烧一点水,水烧到微微地起泡,关火,然后在上面放一个架子,把放着面团的容器置于其上,盖上盖子,约20分钟左右就发起来了);
  7.用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时;
  8.从冷柜取出后,先让面团放置回温,再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形;
  9.再下来就是叠被子了,总共叠三次,叠好之后冷藏15-20分钟,最后一次30分钟,然后再拿出来擀开成方形面片,然后按照自己想要的式样进行造型,造型完毕进行二次发酵,我这边天气已经很热了,所以置于室温下约40分钟就可以了;
  10.二次发酵完毕后,在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上),烤箱200度(先预热)烤18-20分钟;
  11.关于黄桃面包的造型:先开出12*12CM一块的正方形面片,中间涂一点蛋汁,然后将四个角往里面折进去,捏紧,然后在二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱,再放上黄桃片(这个可以自由变化,可以放肉松、其他水果等)。
  以上就是香辣咖喱包的制作流程,喜欢的朋友们可自己买原料操作试试。尝试的朋友们千万要按照步骤来哟,做的不好也不要灰心。
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