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面包的做法

点击次数:   更新时间:19/10/23 16:05:10     来源:www.qiaomaisp.com关闭分    享:
  面包也叫作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。下面介绍下面包的做法。
  一、配料
  如下所示:
  1.全麦面粉……100克
  2.高筋面粉……200克
  3.水……185毫升
  4.干酵母…5克
  5.白糖……12克
  6.橄榄油… 12毫升
  7.盐……6克
  8.水、燕麦片……各适量
  二、工序
  1.将原料放到面包机中揉成面团,至面团表面光滑,放在温暖处发酵约1.5小时备用。
  2. 酵好的面团排气,平均分割成2份,揉圆,饧发15分钟,再将饧发好的面团按扁,从中间向两端擀成长条。将面团翻面旋转90度,沿长边从上往下卷起,注意边卷边收紧,卷好后,面团呈长条状,再用擀面杖擀成长条,将面团沿长边将面团放入烤盘,在面团表面刷一层水,待面团表面产生黏性后,撒上一些燕麦。
  3.将面团放在温暖处进行后面的发酵;也可放入烤箱中,以35℃的温度,发酵约40分钟。
  4.将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中,烤25分钟,待烤箱内吐司呈金黄色。
  面包的做法已经在上面详细的介绍了,在家的空余时间赶紧学起来吧。既方便又卫生,何乐为不为呢。
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