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冬蓉月饼

点击次数:   更新时间:19/06/14 11:23:06     来源:www.qiaomaisp.com关闭分    享:
  传统的五仁月饼、蛋黄月饼等,是很多人每到中秋必买的月饼。随着人们要求,越来越多花样的月饼逐渐上市,冬蓉月饼采用冬瓜馅料,口味好,深受不同年龄段的喜爱。冬蓉月饼怎么做?
  1、糖浆和油拌匀,加入碱水拌匀。
  2、放入面粉拌匀,盖上保鲜膜醒2个小时。
  3、咸蛋黄用油泡10分钟,入烤箱180℃,烤5分钟。
  4、冬蓉分为6份。馅与皮的比例是2:8。
  5、把冬蓉稍微压扁,放入2个咸蛋黄。
  6、把蛋黄包在冬蓉中间,注意不要露出蛋黄。
  7、面团醒发后,分成12份。
  8、取一份小面团压扁,放上冬蓉馅。
  9、一手托着面团,另一手用拇指轻轻把面团往上推,直至包住冬蓉馅。
  10、包好的月饼表皮滚上薄薄的面粉,放入月饼模里,用掌心压平。
  11、把饼模反扣轻敲就可脱模了,脱模后,用柔软的刷子轻轻刷去表面的面粉。
  12、把月饼放入烤盘里,放入预热了200℃的烤箱,烤10-15分钟,表面微微上色后,取出晾凉10分钟,同时,把烤箱的温度调到180℃。
  13、刷上薄薄的蛋黄液,再入烤箱烤15分钟。
  不管制作什么馅料的月饼,月饼皮的制作倒是不难,但是主要是它的馅料的调配需要大家学习。应该选用新鲜冬瓜制作馅料,经过加工,制成美味的月饼。
  小编:Jane

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