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全麦面包做法

点击次数:   更新时间:19/05/30 17:24:05     来源:www.qiaomaisp.com关闭分    享:
  全麦面包比普通面包更有营养,味道更加,面味更足,且基本上不会加添加剂,实在是既能达到营养,又能做到卫生。但是怎么做呢?虽然看着简单,但是实际操作讲究的太多了:
  一、原料:高筋粉290g,全麦粉290g,细砂糖75g,奶粉25g,鸡蛋1个,干酵母10g,盐10g,水350ml,黄油50g
  二、做法
  1、混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵;
  2、轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧30分钟;
  3、开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形;
  4、从上到下卷起,接口朝下,再饧15分钟;
  5、轻压排出空气,纵向擀平;
  6、卷起放在土司模子里面,进行二次发酵;
  7、发酵至8分满;
  8、烤箱预热200°,烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟
  早晨饭多吃一些全麦面包,能够补充营养,它也是适合做饭后甜点的食物。建议大家多吃。该面包的香味很浓,闻起来舒心,吃起来更可口。
  小编:Jane
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