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教您制作蛋黄月饼

点击次数:   更新时间:19/05/11 15:34:05     来源:www.qiaomaisp.com关闭分    享:
  临近中秋是月饼销量的高峰期,很多商家为了能适应不同用户的需要,制作各种类型的蛋黄月饼,很多用户品尝了一下蛋黄月饼觉得很好吃,但是不知道怎么做的。下面教您制作蛋黄月饼:
  1、把糖浆和碱水搅拌均匀。加入色拉油,搅拌均匀。
  2、放入面粉用刮刀拌合均匀成面团,这个时候面团会粘手,所以我是用刮刀拌合的,放入保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛1个小时。
  3、使用月饼磨具。将松弛好的面团分为小剂子,注意比例。
  4、将每个内陷的板栗蓉一分为二,将蛋黄夹在中间,揉成圆状备用,
  5、面团压扁,内陷放在上面,用手由下往上推,动作轻而慢,力度要一致。
  6、磨具和包裹好的月饼外面都撒粉。
  7、用力压出形状整齐的放在烤盘上。
  8、烤箱预热210℃烤盘放入中层烤5分钟。
  9、观察表面发白但是并没有上色,烤盘取出刷上蛋黄水。
  10、继续放入烤箱中层200℃烤5分钟上色后,转成150℃。
  蛋黄月饼的制作相对于其他馅料的月饼而言比较简单些,其他很多口味的月饼在调馅子这块比较复杂些,因为其他口味的月饼主要是馅料的味道,馅料的味道好,月饼一定很好吃。
  小编:Jane

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