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巧克力蛋糕的做法

点击次数:   更新时间:19/04/25 17:52:04     来源:www.qiaomaisp.com关闭分    享:
  人人都爱吃蛋糕,但是很多人都是在蛋糕店里直接买,很少有自己动手做的,自己做的和蛋糕店做的本质上并无不同。巧克力蛋糕也是很多人喜欢吃的一种蛋糕,巧克力蛋糕的做法有:
  1、黄油和巧克力放同一个盆里,坐在热水里溶化。
  2、使用小刮刀搅拌均匀,确保巧克力都已完全充分溶解。
  3、另取一个干净盆,把蛋黄和白砂糖都放里面,用手动打蛋器不停的搅拌均匀。
  4、打发至蛋黄变浓,颜色变浅即可。
  5、把巧克力黄油液倒进蛋黄的盆里。
  6、充分搅拌均匀。
  7、把牛奶加进里面搅拌均匀。
  8、把樱桃酒倒进里面搅拌均匀。
  9、筛入低粉和可可粉。
  10、用手动打蛋器混合到见不到干粉为止,蛋黄面糊就做好了。
  11、把细砂糖分3次加进蛋白里,把蛋白打发到湿性偏干的状态。
  12、取1/3的蛋白霜进蛋黄糊里,用刮刀十字拌和法把蛋白霜和蛋黄巧克力面糊拌匀。
  13、将剩下的蛋白霜分2次加进蛋黄糊里拌匀。如果是活底模,需要在外面包裹住锡纸,因为要水浴
  14、烤盘里加热水,把蛋糕模放在烤盘里,以160度上下火水浴蒸烤约40分钟左右。
  美味的巧克力蛋糕做好了,大家不妨自己动手做做。平时买的巧克力,可以用作制作蛋糕用,经过上述步骤制成的巧克力蛋糕美味好吃。
  小编:Jane

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