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海绵蛋糕怎么做

点击次数:   更新时间:19/03/25 15:49:03     来源:www.qiaomaisp.com关闭分    享:
  海绵蛋糕软软的,也很好吃,制作简单,在很多蛋糕店都会制作这一种的蛋糕,且部分奶油蛋糕,用的是海绵蛋糕上面再涂上一层奶油。具体海绵蛋糕是怎么做出来的?
  一、鸡蛋,低筋面粉,牛奶。
  二、做法
  1、将鸡蛋打到大碗中,一次性加入细砂糖。
  2、将打蛋盆放到盛好温水的锅中,不断搅拌至细砂糖融化,蛋液温度在38℃左右。
  3、将打蛋盆拿出,用电动打蛋器打至起大泡,蛋液为黄色。
  4、继续用打蛋器搅打约5分钟,到蛋液膨胀,颜色变成淡淡的乳黄色为止。
  5、继续搅打,到全蛋液非常细腻为止,提起打蛋器后,流下的蛋液有呈数字8字型的纹路,几秒钟内消失,说明蛋液打完。
  6、分三次在全蛋液中加入低筋面粉,翻拌均匀。
  7、将玉米油和牛奶搅拌至完全融合。
  8、将一小部分面糊加入玉米油和蛋液的混合物中,翻拌均匀,再倒回面糊中翻拌均匀。
  9、将面糊倒入模具,震出大气泡。放入预热好温度的烤箱中下层。
  10、出炉后蛋糕倒扣放凉架上,放凉后即可脱模。制作完成。
  大家可以一起学着做海绵蛋糕,其实用不着很多调料,也不需要什么泡打粉之类的东西。只需鸡蛋,面粉,牛奶即可做出来,美味的海绵蛋糕是这个样子的,如下图:
海绵蛋糕
  小编:Jane
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