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凤梨月饼做法

点击次数:   更新时间:19/03/20 17:33:03     来源:www.qiaomaisp.com关闭分    享:
  凤梨月饼不仅有酸甜可口的凤梨味,而且这样的月饼基本上不是那种甜得发腻的月饼,这样的月饼比较清口,营养价值也比较大,如果您喜欢吃凤梨月饼,可以自己动手做。
  一、凤梨馅做法
  1、凤梨去皮,用刀切碎末。也可以用料理机打,记住不要打太碎,碎了出馅儿会减少而且很难炒硬。
  2、黄油放进不粘锅里小火融化。倒入凤梨。
  3、冰糖或白糖加进去。可以根据自己喜欢的甜度来放。冰糖完全融化,加进麦芽糖浆。炒到有晶莹感为止。继续小火把馅炒硬。
  二、月饼皮做法
  1、准备转化糖浆,花生油,奶粉,中筋面粉,枧水倒入盆里。奶粉和中筋面粉混合。
  2、揉成面团。盖上保鲜膜静置。
  3、取一面皮,用手掌压扁。
  4、包上馅料。转动,慢慢推着收口。依次全部包好。
  5、月饼模具内部撒上一些面粉再倒出来。
  6、月饼面团表面滚一薄层面粉。
  7、装进模具,用手往下压一下。
  8、顶住案板压下推桶。保持平衡。
  9、推出来,摆入烤盘。如果不是金盘要铺油纸。
  10、烤箱提前预热。全部做好的月饼胚,表面用喷水壶喷水。
  11、送入预热好的烤箱中层,烤5分钟定型。
  12、稍微定型的月饼胚拿出来,刷上蛋黄液,蛋液不能多,毛刷蘸蛋液然后用碗边把蛋液刮下去,再去月饼上面轻轻蹭两下。刷好以后月饼上面不能有多余的蛋液堆积。刷好蛋液送入烤箱继续烤15到20分钟。
  好吃的凤梨月饼做好了,看上去过程有点复杂,实际上多练习几次就会了,注意时间的掌握,制作月饼是包括大量的技巧在里面,需要细心掌握。
  小编:Jane

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