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椰子面包的做法

点击次数:   更新时间:19/11/12 16:10:11     来源:www.qiaomaisp.com关闭分    享:
  椰子面包是大多数人都喜欢的口味,甜甜软软的刚刚好,下面来学学在家里怎么做出美味可口的的椰子面包。
  一、面团材料
  1.高筋粉210克、低筋粉56克、奶粉20克、70克的细砂糖、盐1/2茶匙
  2.全蛋1个汤种84克(14克高粉+70克水)
  3.水85克酵母6克
  4.无盐奶油22克
  二、夹馅材料:细砂糖20克、椰子粉1大匙、白兰地1杯、葡萄干80克
  三、做法
  1. 将白兰地和萄萄干混合浸半小时。
  2. 将85克的水和6克的酵母混合溶解。
  3. 将210克的高筋粉、56克的低筋粉、20克的奶粉、70克的细砂糖还有1/2茶匙的混合,用打蛋机慢速搅拌。
  4. 当均匀后,转成中速继续搅拌到有筋性时加入22克的无盐奶油。
  5. 加入22克的无盐奶油后搅拌到团光滑。
  6. 基本发酵40分钟。
  7. 将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形。
  8. 面团下撒看手粉,然后将面团擀成25CM*40CM.
  9. 面团擀好,把边缘略按平。
  10. 用毛刷在面团上刷上一层水。
  11. 夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀,然后均匀地撒在面团上(按平处不用撒,方便收口)。
  12. 将白兰地浸过的葡萄沥干,平均地撒在面团上。
  13. 面团由上往下卷。
  14. 收口处捏合。
  15. 面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉,从面团中间按压下成蝴蝶状。
  16. 末了发酵(38度,约40分钟)。
  17. 末了用180度烤约20分钟即可食用。
  以上就是关于椰子面包做法的详细步骤介绍,要选购好食材,做好一切准备再动手会事半功倍,不然会有手忙脚乱,末了面包也做不成,搞得心情也不好可就得不偿失了。