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原味蛋糕卷的做法

点击次数:   更新时间:19/09/24 09:55:09     来源:www.qiaomaisp.com关闭分    享:
      蛋糕已经成了每个家庭的都需要的,早晨吃蛋糕既省时又省力,是很多家庭的选择。下面给大家分享一个自己在家就可以做既简单又好吃的蛋糕,快来和我一起动手试试吧!
      一、材料
      蛋黄5个;纯牛奶50g;玉米油50g;低筋面粉60g;蛋白5个;白砂糖50g;醋几滴;
      二、做法
      1、蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀;
      2、筛入60g低粉,手动打蛋器快速搅拌均匀;
      3、这一步可以选择过筛,口感会更细腻(过筛后不会出现面粉丁);
      4、蛋清加几滴醋打发出现大气泡;
      5、加入20g糖继续打法,大气泡消失后加入15g糖;
      6、出现纹路加入剩下的15g糖,全程打蛋器都是高速哦,出现纹路低速打两分钟,蛋白会比较细腻;
      7、勉强可以竖起小尖尖,但还是软软的感觉,不是很硬那种,再放低速打均匀,蛋白好了(把烤箱预热,上下150度;
      8、三分之一或四分之一蛋白都无所谓,加入蛋黄液一起搅拌均匀,刮刀炒菜的手法,倒入剩下蛋白一起搅拌均匀;
      9、很多人问为什么蛋糕卷表面那么平整,这就是秘密武器哈,刮的时候不要用力,贴住表面,自然的力度就可以;
      10、烤箱中层150度,30-40分钟都可以,给不了你们准确的时间,因为烤箱大小温度都不一样,不能判定可以差不多了用手去摸一下,表皮感觉有点硬但轻轻按压不会破,就可以出炉了;
      11、连通油纸一起抽出放烤架上,撕开四边油纸等待冷却;
      12、待温热后重新拿张油纸盖上,同时拿起两张油纸一侧翻过来,切除上下两边,可以借助擀面杖,开头先压一压,这个卷起没有空心,比较饱满;
      13、蛋糕有弹性,放心吧,压不坏,整个卷好定型两分钟,卷紧打开油纸,很光滑哦,切几段就随便啦;
      就这样细腻可口的蛋糕卷就做好啦!还在等什么,赶快动手吧!
      小编:lalala
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