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选购面包事项

点击次数:   更新时间:19/03/12 16:51:03     来源:www.qiaomaisp.com关闭分    享:
  面包成了很多年龄段人们喜欢的食物,该食物制作简单,面对诸多种类的面包,不少用户不知道该怎么选。希望大家在选购面包的时候,注意一些事项,选择美味不失营养的面包:
  一、健康价值细细看
  从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量低,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口。营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%,油脂约10%,吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉,营养价值也有所增高,适合给儿童食用。
  二、选购注意新鲜度
  面包包装上都会注明保质期。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买,马上食用,不要让面包在家里过期长霉。
  三、面包挑硬不挑软
  真正健康的面包应该符合“硬、淡、粗”的特点。因为:
  1、从热量上说,越硬的面包热量越低。
  2、从原料上来说,面包也是高盐食品,尽量选择口味淡一点的面包。
  3、口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择,此类面包既有助于降低血脂。
  四、刚出炉的面包不要吃
  其实面包发酵也有一个度,体积过大也许是它发酵过度,不代表营养多一些。
  肠胃不好的人可以常吃面包。面包是经过酵母等微生物的发酵代谢后的食物,更容易被肠胃消化吸收。含有丰富的膳食纤维和酵母代谢物,有助肠胃蠕动和肠道益生菌生长,改善肠胃功能。
  五、全麦面包值得推荐
  大多数面包是用小麦粉制作而成的,这些经过精细加工的营养物质在去除糠层、糊粉层的过程中使得宝贵的膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被丢弃。长期吃精细加工的谷类食物容易导致B族维生素、膳食纤维摄入不充足。全麦面包保留了糊粉层和糠层的一些成分,营养价值高,但这样的面包口感一般。
  六、脂肪含量低一些好
  不同面包的脂肪含量差别很大,油脂含量高的面包有明显的松酥层次,入口酥脆,而酥脆的口感和立体的层次离不开油脂。
  七、无糖或低糖为佳
  为了降低精制糖的摄入,可以选择精制糖在配料表中比较靠后,或者用木糖醇等代替白砂糖的面包,甚至选择无糖或者几乎无糖的面包。
  八、钠含量
  食盐是面包制作中必不可少的原料,因此面包属于主食中的高“钠”食品。一般在标签的营养成分表中会标注钠的含量,用钠含量乘以2.5即换算为食盐的含量。看营养成分表,尽量选择钠含量低一些的面包。
  九、保质期短一些
  保质期长的面包大多是添加防腐剂的,而保质期短的面包更接近原始做法,食品添加剂使用少。
  选择面包也有技巧,不要光选择那些好吃的面包,其实好吃的不一定适合自己,尽可能从营养角度去选择,这样能够帮助大家选择合适的面包。
  小编:Jane

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